什麼是OPC

法國波德斯大學教授馬斯奎理博士(Dr. Jack Masquelier)是OPC的發現者，並給予OPC科學的命名：Oligomeric Proanthocyanidins(可譯為：前花色素、低聚花色素原、原花色素低聚物)，簡稱OPC。早期在歐洲OPC最主要的用途，是作為保護血管及治療血管方疾病之用，如藥學界熟知的血管用藥 Resivit、Flavan、Endotelon 等等。後來更多的研究顯示OPC的功效不僅止於此，經臨床證實OPC 對80多項慢性疾病治療，效果卓著。

近五十年來，經醫學界研究發現越來越多的疾病與自由基有關，而OPC可以抑制自由基的破壞，進而防止或減少許多疾病的發生。OPC在抗氧化作用上，比維他命C強20倍，維他命E強50倍，幫助維他命E與維他命C的效果及功能上發揮最大的加乘作用。 更加可貴的是它還具有對蛋白質的親和力，以最自然有效地方式幫助細胞、組織、內臟、保持年輕並減緩人體老化的過程。
後又經醫學界臨床證實，馬博士OPC對蛋白質的親和力研究顯示在抗衰老的特性上，能增加自體膠原蛋白、彈力蛋白的生長。在很多食物中都可以攝取到OPC，但一般只含極微份量。而眾多食物中，以葡萄籽的含量最高。存在於葡萄種子中的 OPC，屬多酚類、水溶性、高生物利用率之生物黃酮素,為人體內不能自行合成的天然物質，可在人體內停留72小時。

OPC的抗氧化能力
實驗中，OPC是非常有效的抗氧化劑。葡萄籽萃取物有一項功用，便是它能當做兩種主要類別的抗氧化劑之聯絡點，此即水溶性與脂溶性抗氧化劑。

葡萄籽萃取物的成分是水溶性，但是其中也有一部分能在脂肪中溶解。因此，葡萄籽萃取物中的OPC能改善水溶性與脂溶性抗氧化劑的交互作用，如維他命C與維他命E。

此外，對於類黃銅醇與相關化合物的持續研究，已經鑑定出一種被稱為沒食子酸(gallic acid)的有效抗氧化物質。沒食子酸被發現依附在葡萄籽萃取物的花色素原上。在這種形式中，沒食子酸被稱為棓酸酯(gallate ester)。

實驗已經證實，棓酸酯是絕佳的抗氧化劑及自由基清道夫。一群西班牙科學家發現有一種存在於葡萄籽萃取物中被稱作花色素原B2-3’-o-棓酸的棓酸酯，可能是已知的花色素原中最強的抗氧化劑。

資料來源：
《心血管的救星、抗氧化的奇兵：葡萄籽》p.58 p.85~87 p107~111 p118~120 p140~145。Dallas Clouatre著。世茂。2001
世界級超強抗氧化物質http://www.realopc.com/opc_intro.htm